INTRO

Кейс: DUCKPEKIN

Год: 2018

Локализация проекта: Москва

Услуги: айдентика, презентации, дизайн упаковки, дизайн-поддержка

DuckPekin (www.duckpekin.ru) — стрит-фуд кафе, которое специализируется на приготовлении утки по-пекински и других сопутствующих блюд на ее основе.

Компания имеет свой производственный цех и работает напрямую с лучшими фермерами Тульской области, Башкирии и Белоруссии.

Сотрудничаю с этой компанией и оказываю услугу дизайн поддержки уже более 3-х лет.

Мы — гастро-энтузиасты и просто любители домашней паназиатской кухни. Гордимся своей уткой по-пекински и с радостью доставляем ее нашим клиентам по Москве и Подмосковью.

По данным экспертов (источник), с 2013 по 2017 гг. предложение мяса уток на российском рынке выросло в 2,7 раза: с 18,7 до 49,8 тыс т. Ежегодно наблюдался рост показателя относительно предыдущих лет, наибольший прирост имел место в 2014 г – на 99,8%. В 2022 г. предложение составит 77,2 тыс. т, что больше показателя 2017 г. на 55,0%. Данная динамика показывает привлекательность рынка, поэтому мы решили создать лучший продукт с идеальным балансом цены и качества, который смог бы полностью удовлетворить потребности наших клиентов. 

Нам удалось в рекордные сроки завоевать доверие клиентов и выйти на успешный финансовый результат за короткий промежуток времени. На разработку рецептуры было потрачено несколько месяцев, пока мы не получили идеальный вкус мяса и корочки. Мясо должно быть сочным, розового цвета за счет маринада, а корочка — хрустящей. Еще полтора месяца мы потратили на разработку технологии по непрерывности процесса приготовления этого блюда. В результате каждый день мы маринуем, надуваем, обливаем, сушим, жарим 800-850 кг утки по-пекински.

Дизайн упаковки для линейки продуктов «DUCK».

Дизайн упаковки для ланч-боксов. Каждая упаковка содержит стикер с информацией о заказе. Для упрощенного взаимодействия и отслеживания предусмотрен штрих-код.

Дизайн упаковки — часть продуманной системы

Перед созданием непосредственно дизайна упаковки я провела исследование категорий товаров и выделила несколько групп. 

Первая группа — линейка «DUCK». Это роллы и бургеры на основе утки по-пекински. Данные товары реализуются только в локальных точках сети, в доставке их нет. Поэтому данная группа товаров имеет преемственный  дизайн упаковки, характерный для точек фаст-фуд и стрит-фуд кафе. Отличительная черта данной группы — «паназиатский» паттерн на красном фоне в сочетании с сочной, формирующей аппетит, фотографией продукта.

Вторая группа — линейка упаковки для доставки. Это крафтовые пакеты, стаканчики для чая или кофе, ланч-боксы, соусники и бутылки. Преимущественно используются классические и черные крафтовые пакеты, на которые нанесен логотип, контактные данные или стикер с информацией о заказе.

На упаковку каждого ланч-бокса наклеивается стикер с указание номера заказа, ФИО заказчика, названием блюда и штрих-кодом, чтобы было удобнее обрабатывать заказ и отслеживать стадии доставки. 

Разделанная утка по-пекински — наиболее популярный продукт. Поэтому для его упаковки используются специальные пакеты под номером «1» и «2». На каждом пакете написано что находится внутри. Большой крафтовый пакет под номером «1» — основной, в нем находится сама утка, овощная нарезка и мандаринские блинчики. Черный пакет под номером «2» — вспомогательный, содержит в себе приборы, салфетки и соусы.

Третья группа — «кофейно-чайная история». Это стаканчики для чая/кофе и упаковка для чая на продажу. В Duckpekin культуре чая уделено не меньше внимания, чем утке по-пекински. Дизайн упаковки имеет утонченный дизайн: темная основа сочетается с легкими узорами, которые дополняют красные акценты и аккуратный шрифт-гротеск.

Дизайн упаковки для чайной продукции.

Персональная система упаковки для разделанной утки по-пекински как самого популярного блюда.

Презентация для франшизы

В первые полгода работы стрит-фуд кафе Duckpekin приобрело большую популярность. Компания участвовала в фестивале «Эскимо-фест» (центр Artplay, 2018 год), и «Барбекю-фест» (Парк Сокольники, 2019 год). На Youtube появились обзоры на продукцию DuckPekin и интервью с основателем — Евгением Иноземцевым.

Поэтому после успешного открытия первой точки компания взяла курс на создание сети. Для этого требовалось разработать франчайзинговую презентацию, которая бы показала сильные стороны компании и привлекательность данного сегмента рынка.

Разработка презентации началась со сбора информации, ее структуризации и обработки. Презентация имеет все необходимые разделы: состояние рынка, история бизнеса, позиционирование и преимущества компании, типология продукта, уровень рентабельности, информация о собственнике, типы франшиз, требования к помещению или франчайзи, алгоритм запуска бизнеса, финансовая составляющая.

Ниже представлены некоторые слайды данной презентации.

Спасибо, что посмотрели кейс. Для начала сотрудничества нажмите кнопку «Оставить заявку» или посмотрите другие мои проекты.